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【雑学問題】ワイン製造において「マロラクティック発酵」の役割は〇〇
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【雑学問題】ワイン製造において「マロラクティック発酵」の役割は〇〇
ヒント「まろやかな味わいに変化します。」
答え
ワイン製造において「マロラクティック発酵」の役割は酸味の和らげること
雑学説明
マロラクティック発酵は、ワイン中の酸性度が高いリンゴ酸をよりまろやかな乳酸に変換する過程です。この発酵により、ワインはより滑らかな口当たりと複雑な風味を獲得します。
いかがでしたか？
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