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【雑学問題】ウイスキーの味わいに影響を与える、熟成過程で発生する化学反応は〇〇

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【雑学問題】ウイスキーの味わいに影響を与える、熟成過程で発生する化学反応は〇〇

ヒント「ウイスキーの複雑な風味を形成する」
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答え

ウイスキーの味わいに影響を与える、熟成過程で発生する化学反応は「エステル化」

雑学説明

エステル化はアルコールと酸が反応してエステルを生成する反応で、ウイスキーにフルーティーやフローラルな香りをもたらし、その複雑な風味を形成します

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