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【雑学問題】ウイスキーの味わいに影響を与える、熟成過程で発生する化学反応は〇〇
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【雑学問題】ウイスキーの味わいに影響を与える、熟成過程で発生する化学反応は〇〇
ヒント「ウイスキーの複雑な風味を形成する」
答え
ウイスキーの味わいに影響を与える、熟成過程で発生する化学反応は「エステル化」
雑学説明
エステル化はアルコールと酸が反応してエステルを生成する反応で、ウイスキーにフルーティーやフローラルな香りをもたらし、その複雑な風味を形成します
いかがでしたか？
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