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科学・自然
【雑学問題】どんぐりの中には食べる前に〇〇が必要なものがあります
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【雑学問題】どんぐりの中には食べる前に〇〇が必要なものがあります
ヒント「渋みや苦味を取り除くために行う伝統的な処理方法です。」
答え
どんぐりの中には食べる前に「アク抜き」が必要なものがあります
雑学説明
どんぐりの多くは渋みや苦味を含んでおり、食用とするためにはアク抜きが必要です。アク抜きの方法には、水に浸して数日間置く方法や、沸騰したお湯で煮る方法などがあります。この処理を行うことで、どんぐりの苦味成分であるタンニンが取り除かれ、食べやすくなります。アク抜きされたどんぐりは、料理や焼き菓子の材料として利用されます。
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