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【雑学問題】ワイン製造において「マロラクティック発酵」の役割は〇〇

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【雑学問題】ワイン製造において「マロラクティック発酵」の役割は〇〇

ヒント「まろやかな味わいに変化します。」
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答え

ワイン製造において「マロラクティック発酵」の役割は酸味の和らげること

雑学説明

マロラクティック発酵は、ワイン中の酸性度が高いリンゴ酸をよりまろやかな乳酸に変換する過程です。この発酵により、ワインはより滑らかな口当たりと複雑な風味を獲得します。

いかがでしたか？
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ワインギフト２本セット ブレッドアンドバターシャルドネ＆カベルネソーヴィニヨンセット 全く無名のワインが米大統領主催会でオンリストされたシンデレラワイン。ブレッド＆バターの名前はその味わいに由来しブレッドは樽の風味、バターはマロラクティック発酵（MLF）によって生まれるバターの風味を表しています。文字通りカリフォルニアのクラシックスタイルともいえる濃厚で芳醇な味わいのワインを手掛けています。
ブレッドアンドバター

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